選ばれる理由

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ダイレクト産食 日本の生産者を元気に!

クリオネ会員店は、生産者の「顔(トレーサビリティ)」が見える安全・安心な食材を、美味しい料理を通して生産者とお客様を結びつける「ダイレクト産食」を推進しています。

魚龍水産 買参権 自社直接買い付け

魚龍水産 買参権 自社直接買い付け

北海道オホーツク・湧別市場では、買参権の取得により仲買人を通さない自社直接買い付けを行っています。魚は全て天然もの。漁師さんからお客様へ、最短経路での直送物流で鮮度抜群です。
刺身・煮物・椀物など、ご希望に合わせた一本丸ごと調理も承ります。

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自社農園・ オホーツクファーム

特別栽培(減農薬)へのこだわり。安全・安心なものをお客様に届けたい。北海道オホーツク・湧別町。日本最大の肥沃な土地にある自社農園から、新鮮な野菜を空輸しています。
日本の伝統的な土づくり「発酵完熟堆肥」で育てた安全安心、かつ濃厚な野菜を使用。
発酵完熟堆肥とは、枯れ草や落ち葉を「多様な微生物の力」を借りて発酵させた土。東京世田谷・バグラスファーマーズが推進するこの日本の伝統的な土づくりが育む野菜は味が濃く、これは特にミネラル・ビタミンなどの栄養価が高いことの裏付けだと考えられます。農薬も化学肥料も一切使用せず、素晴らしい土の力で育った健康で高品質の野菜をぜひご堪能ください。

自社農園野菜 オホーツクファーム

お米がおいしい

自社契約ほ場からの特別栽培米 節減対象農薬/5割減(当地比)、化学肥料/5割減(当地比、窒素成分) 宮城県登米市産「ひとめぼれ」使用。登米の豊かな土壌で育まれた環境にも優しいお米。鮨シャリには、美味しいお米ランキング特A認定、「山形県産 はえぬき」を使用しています。

備長炭だから旨い

備長炭だから旨い

備長炭には通常の炭では出せない旨さがあります。備長炭から発する熱は、最高1200度まで上がり、通常炭の約2倍になります。さらに、発する近赤外線により美味しさを閉じ込め、素材に炭の香りをのせ、表面は焦がさず香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

塩分30%カット 低塩「金時醤油」

“塩分30%カット”
低塩「金時醤油」

お客様にお使いいただくお醤油は、大豆と小麦まで国内有機栽培の醤油をベースに、愛知県産「金時生姜」・九州あご干しの旨味を加え、一般薄口醤油に比べ塩分を30%カット(16g→11.2g)したオリジナルの低塩醤油です。おなかに優しいオリゴ糖も入っています。

とにかくヘルシー 米油に変えました

とにかくヘルシー 米油に変えました

当店は揚げ物・炒め物に、植物油脂原料である米糠・米胚芽から作られた"米油"を使用しています。
【安心・安全な低温抽出】糖尿病などの発症リスクが懸念されるトランス酸脂肪酸などを減らす安全な製造法
【酸化しにくい】油の酸化により、生活習慣病(糖尿病、高血圧、肥満等)の原因となる過酸化脂質を防ぎます
【抗酸化成分たっぷり】<γ・オリザノール>自立神経を整える <植物ステロール>コレステロールの低下作用 <トコトリエノール>美肌、動脈硬化対策 ※効能は一般的に言われている内容でお薬ではありません

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